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　　瓜类主要供给人体所需要的维生素、矿物质和纤维素。

　　西瓜  是瓜类中汁液丰富的，含水量95％左右。有除烦止渴、解暑热、宽中下气、利尿降压、清肠润肺、利小便、解酒毒的功用。现代医学研究认为，西瓜汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质，所含配糖体具有降压作用，少盐又有利于肾炎病人，是肾炎、心脏病人的理想食物。对于急性膀胱炎患者，更有冲洗膀胱的良好功效。西瓜皮擦皮肤，可使受太阳暴晒而受伤的肌肤康复。

　　冬瓜  有清热解毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑、解鱼毒的功效。产妇多吃冬瓜有催乳作用。它含钾量高，故适于高血压、肾炎浮肿病人；是减肥食品。体弱、肾虚患者不宜多食。

　　黄瓜  性味甘寒，能清热解渴、利尿。黄瓜所含的葡萄糖甙、果糖，不参与通常的糖代谢，是糖尿病人代粮充饥的理想食物。黄瓜含水分高达98％，可减肥。

　　南瓜  有除湿祛虫、退热止痢、补中益气的功效。南瓜富含维生素、矿物质和纤维素。不想肥胖的中青年人，可多吃南瓜。

　　丝瓜  有清热凉血、利肠解毒、通经络、行血脉、下乳汁、润肤防晒的功效。可作为胸肋肿痛、腰疼浮肿、哮喘等病的辅助食品。丝瓜捣汁内服，有凉血解毒的功效。

　　苦瓜  除邪热，解劳乏，清心明目。它还含有多种氨基酸、苦瓜甙、半乳糖醛酸、果胶。美国学者从苦瓜中提取的奎宁精化合物，含有生理活性蛋白，有利于人体皮肤的新生和创口的愈合。经常食用苦瓜或外用擦面，能增强皮肤活力，使面容变得细嫩。