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      秋梨被誉为“百果之宗”，是我国古老的果木之一。有白梨、沙梨、秋子梨等品种，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。

　　梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖及苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

　　中医学认为梨性寒、味甘、入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。

　　梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”对患肺热久咳病者为相宜。冰糖炖梨，不仅可祛痰热、疗哮喘、滋阴润肺，而且对嗓子有很好的养护作用，教师、歌唱家和广播员宜常服之。

　　药膳方选

　　1.痰喘气急：将梨在上1/3处横切，剜去心，纳小黑豆令满，留盖盖住，系定，小火煨熟，捣作饼，每日食用。

　　2.咳嗽：将梨捣汁或熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。

　　3.热病口渴：大甜水梨一个，切薄片，冷开水内浸半日，捣取汁，时时频饮。

　　禁忌：脾虚便溏及虚寒咳嗽者忌服。