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    杏每百克含水分89%，蛋白质0.6%，碳水化合物8.50%，热量36千卡，钙9毫克，磷19毫克，镁10毫克，铁0.4毫克，视黄醇当量12微克，维生素E0.78毫克，还含有柠檬酸、苹果酸等。

    杏实和杏仁都是良好的中药材。杏实性味酸甘，温和，具有下气润燥、镇咳定喘、生津止渴和消食开胃之功效，适用于咳嗽、烦渴、食欲欠佳等，有防癌和长寿作用。

    苦杏仁有小毒，具有祛痰止咳、平喘、润肠通便之功效，适用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多、大便秘结和老人肠液枯燥等。

    杏和苦杏仁不可多食。苦杏仁含有苦杏仁苷，是一种剧毒物质，食用前用清水浸泡3～5天，煮熟炒透，破坏杏仁苷，不致中毒。