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冬虫夏草简称虫草，是由麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的干燥子座（子实体）和虫体。主要成分有：虫草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素B12等物质。虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。
虫草除了药用外，也可用于煮汤，以提高免疫力，抗疲劳。
虫草虫体形如蚕，外表土黄色至黄棕色，偶棕褐色，
较细，共有20—30条环纹；全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，以中部4对明显；头部黄红色，尾如蚕尾；质脆，易折断，断面略平坦，白色略发黄。子座单一，深棕色至棕褐色，细长，圆核形，一般比虫体长，表面有细小纵向皱纹，顶部稍膨大；质柔韧，折断面纤维状，黄白色。气微腥。以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，菌座短小者为佳。
由于虫草价格昂贵，使用量大，一些不法商贩，想尽一切办法制造假虫草。常见伪品有北虫草，亚香棒虫草，分枝虫草，地蚕，草石蚕，刻模伪制等，达到以假乱真，使一些鉴别能力较强的专业人士不用理化鉴别手段也难以鉴别。
但是，只要有较高的鉴别能力，仔细观察，还是可以识别的。假虫草色泽比真虫草略黄而色泽不光亮，味臭，断面类白色有暗点并有髓腔。其他外观基本与真虫草相似。广大使用者一定要对真虫草有全面了解，才能对假虫草有所识别，严防假虫草危害人民的健康。
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